章鱼小丸子（含山药泥）
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帅呆scarcity
正宗的小丸子是要加山药粉/山药泥的哦，这样吃起来才软嫩！所以关键是山药泥！因为是快手版本，就没有红姜等其他复杂的材料。但素依然很好次！
食材
低筋面粉
100g
泡打粉
3g
澄粉
15g
鸡蛋
1个
清水
适量
山药
磨成泥后大概半小碗
章鱼或鱿鱼
适量
木鱼花
适量
洋葱
适量
包心菜
适量
步骤
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1. 山药去皮磨成泥（我没有磨泥的工具，就擦成丝然后用到剁碎）
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2. 把各类粉过筛加入打散的鸡蛋，山药泥，加水混合均匀。面糊不要太稠也不要太稀就OK!放在一边静置。
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3. 锅里加水和生姜片，烧开后加入章鱼绰熟。然后把章鱼切成块
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4. 洋葱，包心菜切碎 -
5. 准备就绪！锅烧热刷点油〜一定要小火哦〜会焦〜加入面糊〜然后放入料〜小火煎〜（自己用竹签试试看底部成型没，慢慢转转）
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6. 翻转，定型OK！
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7. 装盘撒上木鱼花，有海苔粉可以加点，然后加酱汁（我喜欢泰式甜辣酱哈，还可以加照烧酱，美奶兹等〜）
小贴士
面糊不要太稀了，要不然很难定型，想要球球大点，可以把面糊多浇点铺满锅子，然后翻的时候用竹签把周围的料塞到洞洞里或再浇点面糊。
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