自制酸笋
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绵绵柳峸阳
酸笋在广西非常受欢迎，很多菜品里都少不了，没有酸笋的老友粉不叫老友粉，酸笋煮鱼、酸笋炒牛肉、桂林炒粉都会放酸笋。外面买的不放心，担心加了防腐剂。自己做酸笋，简单、安全、放心。
食材
竹笋
1根
清水
适量
步骤
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1. 竹笋洗净切块或片。 -
2. 放入锅中加清水，水要没过竹笋。
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3. 锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。
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4. 盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。
小贴士
如果想快点吃，就将竹笋切片腌制；如果想放久些，就将竹笋切块。每天可打开盖子检查是否变酸。竹笋如果露出水面容易变坏，切记多放水。