首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>火腿奶酪卷～中种
火腿奶酪卷～中种
6.5万热度
48收藏
收藏
|
分享
欣怡foresee
一款美味的咸口面包，改自和爱和自由一起做面包90页的培根奶酪卷。方子中的黄油我用橄榄油代替了，吃起来没负担，而且美味不打折，虽然说低热量有点自欺欺人（≧∇≦）
食材
金像面包粉（中种）
175克
干酵母
2.5克
水
20克（原方30克）
金像面包粉（主面团）
25克
低筋粉
50克
细砂糖
20克（原方40克）
盐
3克
奶粉
10克
蛋液
25克
橄榄油
20克（原方黄油25克）
火腿片（夹馅儿）
3片
奶酪片
3片
蛋液（表面装饰）
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 中种揉成团，温暖处发酵到约4倍左右。我是室温25度面包机发了大概两个多小时，表面有气泡，里面蜂窝状。
  • 2. 中种撕碎，加入主面团的材料揉到扩展，松弛30分钟。可以用面包机的面包面团程序，提前10分钟取出。我今天忘记了，松弛了40分钟。松弛完毕，将面团平均分割六份，滚圆松弛15分钟。
  • 3. 松弛时将奶酪片和火腿片都一切二。将松弛后的面团擀开成椭圆形。
  • 4. 翻面后自两边各3分之1处向内折，将一头略搓尖。
  • 5. 将面团擀成长长的三角形，放上火腿和奶酪，自上而下卷起。
  • 6. 捏紧收口处，排入烤盘，入温暖湿润处最后发酵。
  • 7. 最后发酵结束，在面团表面刷蛋液撒芝麻。
  • 8. 入预热180度烤箱中层上下火烤15分钟。火力和时间根据自己烤箱。
  • 9. 软绵绵的组织。一个不小心卷了两片火腿，最后火腿不够，只好用肉松代替。
小贴士
水量根据自己面粉调节，我按原方减了10克水觉得正好。擀长面团不要太用力，以免将面团擀断。
这道菜的其他做法

玉米火腿奶酪卷

179收藏
1.9万热度

杂蔬火腿奶酪卷

26收藏
6.4万热度

面粉tortillas＋火腿奶酪卷

87收藏
7万热度

火腿奶酪鸡蛋卷

183收藏
5万热度

火腿奶酪香葱咸蛋糕

31收藏
10.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱