开心果酥椰子磅蛋糕
7.7万热度
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玉生烟孙
椰子与坚果,是1+1>2的组合,怎么搭配都相得益彰。蛋糕体加了墨绿色的开心果酱和椰蓉,topping是开心果酥,味道非常浓郁,非常热带风情,冷热吃法两相宜。
磅蛋糕模具大小: 长230x宽50x高65mm
最后:记得冷藏后再切,要不就得像这菜谱图一样,坑坑洼洼。
磅蛋糕模具大小: 长230x宽50x高65mm
最后:记得冷藏后再切,要不就得像这菜谱图一样,坑坑洼洼。
食材
蛋糕体
适量
无盐黄油
20g
细砂糖
80g
鸡蛋
2个
开心果酱
50g
椰蓉
20g
低筋面粉
20g
泡打粉
1g
topping
适量
糖粉
20g
开心果碎
20g
步骤
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1. 开心果用擀面杖弄碎
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2. 加入topping组剩下的材料:黄油、面粉、糖粉,用手捏匀,无干粉即可,随后入冰箱冷冻室
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3. 黄油切块,加入细砂糖打发,分5次加入蛋液,每一次加入前确保乳化完成。随后加入50g开心果酱,打发均匀。
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4. 筛入低筋面粉、椰蓉、泡打粉,搅拌均匀。入模。蛋糕糊中间低两头高。
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5. 加入topping,入烤箱,175度45分钟。
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