1:图中的月饼为63克的，饼皮21克，馅料43克，可以按照这个量来包，比例接近3:7，方子的五仁馅可以做25个月饼，饼皮会有一些富余。
2:果仁不要切的太碎，这样吃起来比较香。
3:馅料中用的面粉和糯米粉都是熟的，可以提前用炒锅炒熟，小火慢炒，面粉微微变黄时就代表面粉熟了
4:刷蛋液的时候要把多余的蛋液刮一下，一定不要刷太多，影响纹路，影响美观！
5:做好的月饼凉透以后密封，室温放置3天以后可以放冰箱冷藏保存，可以保存时间更久一些，吃的时候可以回温以后再吃，不会影响口感！