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❀【鹰嘴豆汤饭】❀
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在淖钒炊腥
厨房君告诉大家：今日小寒，要补补
好吧那就吃豆汤饭！
一般都是用豌豆来做，因为它耐煮，煮透后口感粉粉的，本人爱吃鹰嘴豆，今天就用鹰嘴豆来做了
做起来很简单，好吃的关键在于汤！汤！汤！爱吃素，所以选用了干香菇做汤底。
常规做法一用鸡汤，或者用大骨汤都可以，一句话：爱吃哪口用哪口
这是三口人的量……
食材
鹰嘴豆100克
适量
大米100克
适量
干香菇十个
适量
芹菜叶少许
适量
盐少许
适量
步骤
  • 1. 鹰嘴豆提前一晚泡，第二天用正好，煮之前鹰嘴豆用大火煮开，过凉水洗干净，煮开是为了去豆腥气。
  • 2. 干香菇泡发好。
  • 3. 干香菇切碎备用。
  • 4. 芹菜叶切碎备用。
  • 5. 加入清水煮开。
  • 6. 煮开十分钟后加入切碎的干香菇熬煮。
  • 7. 熬煮十分钟后，加入大米熬煮。
  • 8. 大米煮熟后加入切碎的芹菜叶，搅拌均匀，加入少许盐，就OK了
  • 9. 装碗，开吃了
小贴士
❶ 鹰嘴豆很耐煮，一定要提前泡6-8个小时。
❷ 豆汤饭豆汤饭，汤最重要，荤汤、素汤都行。
❸ 菜类的加入个人根据自己的喜爱，放什么都行。
❹ 豆汤饭常规用的是豌豆。
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