话梅脆腌萝卜
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又到了萝卜大量上市的季节，似乎秋天的食材都自带“易储藏”的特性吧。也许是到了这个季节，开始琢磨着怎么囤东西好过冬吧。
很早之前向一个冷菜师傅讨来的方子，一直安静地躺在菜谱本上忘了用起来～最近翻本子偶尔看到，突然来了兴趣，试了几次，咸鲜而脆，加了话梅的香味，越嚼越有趣，可一直吃的朴实小菜…
很早之前向一个冷菜师傅讨来的方子，一直安静地躺在菜谱本上忘了用起来～最近翻本子偶尔看到，突然来了兴趣，试了几次，咸鲜而脆，加了话梅的香味，越嚼越有趣，可一直吃的朴实小菜…
食材
萝卜
1大根（约1500克）
生抽
120克
美极鲜
5克
白砂糖
200克
蚝油
25克
老抽
5克
米醋
125克
蒜
2瓣
话梅
4粒
干辣椒
2个
步骤
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1. 将萝卜洗净切成粗条，萝卜皮腌渍后口感后会非常脆，建议保留。 -
2. 将所有调料混合制成腌渍汁。
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3. 将萝卜条和腌渍汁混合均匀，装入密封盒冷藏保存一夜以上，时间越长越入味口感也会越脆。可保存一个月。
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4. 每次取出一次的食用量，可以加入少许香油。
小贴士
可以根据自己的喜好，加入香料，味道会更丰富。例如八角、香叶、丁香等。
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