红豆沙(红豆馅)
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厥酵教约缮
中秋节快到了,为了做月饼,特地做了红豆馅,自己做的真材实料,吃的放心,低糖少油
食材
红豆
500克
水
大约红豆的两倍
糖
看个人喜好
黄油
4tsp
步骤
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1. 红豆洗净后,浸泡一晚
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2. 我用的是电子高压锅,觉得比较快。把泡好的红豆,加两倍水,按照煮饭程序就可以了。
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3. 红豆煮熟后滤掉多余的水分,我比较喜欢有颗粒感的馅,就没有把红豆打烂,直接开始炒。
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4. 先把锅小火烧热,先融化黄油,然后把红豆全部下锅,火不能太大了,加入糖,要一直搅拌,由于高压锅压煮的红豆已经很烂了,所以炒的过程中红豆就会自动变成带点颗粒的红豆泥。糖的分量我没有称,边炒边加的,喜欢甜的多加点。
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5. 保持小火,我大概炒了20分钟就已经是图中的状态了,做月饼馅刚好,比较干。
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