红豆沙馅
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敬曦凊仴聊嘸痕
红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。
以下分量可以做出450克左右的红豆沙馅。
以下分量可以做出450克左右的红豆沙馅。
食材
红小豆
150克
绵白糖
80克
麦芽糖
150克
黄油
60克
步骤
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1. 红小豆浸泡12小时； -
2. 加600ml冷水；
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3. 大火煮开，转小火煮1.5小时；
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4. 尽量过滤水分，将红豆用果汁机打碎；
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5. 刚打碎的红豆水分比较多，用大火先炒10分钟；
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6. 转中火，分2次加入黄油，继续炒10分钟；
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7. 炒的过程用热水将麦芽糖烫软；铁勺烫热后，挖麦芽糖的时候久不容易粘；
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8. 挖150克左右麦芽糖炒化；
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9. 倒入绵白糖变化；
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10. 保持耐心，炒到红豆沙能堆积在锅中间就可以了。
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11. 放凉，可以揉成小份放冰箱冷冻，随取随用，半个月不会坏。