板栗炖鸡
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抉擇獨舞炫仰
板栗炖鸡，就是一道很经典的滋补菜肴。
板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。
板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。
食材
新鲜板栗
适量
跑山鸡
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
彩椒
适量
步骤
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1. 用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 -
2. 把开水倒入板栗，没过，添加盐
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3. 盖上锅盖焖上5分钟
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4. 逐个取出剥取栗肉
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5. 跑山鸡洗净，沥干水分
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6. 剁成大块
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7. 用热水焯一下，去除血水和杂质
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8. 捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
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9. 起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
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10. 锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
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11. 出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒
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12. 添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
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13. 至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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14. 炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；
2、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
3、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
2、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
3、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。