鲜嫩多汁的油面筋塞肉
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失眠overlook
想起小时候经常吃的一道菜——油面筋塞肉，把汤汁和白米饭拌在一起，吃几百次，都吃不腻。做法很简单，又特别下饭！
食材
【馅料】
适量
油面筋
50克(12～14只)
猪肉糜
200克
马蹄
30克
胡萝卜
20克
葱
1小把
鸡蛋
1只
料酒
1/2tbsp
蚝油
1tbsp
玉米油
1tsp
生粉
1tsp
【酱料】
适量
水
1小碗
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
康乐醋
少许
步骤
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1. 材料准备齐全，葱切小段，马蹄和胡萝卜切小丁。 -
2. 将鸡蛋、料酒、蚝油、玉米油和生粉加入猪肉糜中顺时针搅拌均匀。
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3. 继续加入马蹄、胡萝卜和葱段顺时针搅拌均匀。
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4. 将搅拌好的肉馅静置一会儿。
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5. 油面筋用筷子捅个小洞（小心别捅穿了）然后用筷子轻轻在里面搅一圈，再用筷子把肉馅塞进去填满抹平小口。
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6. 锅中放入一小碗清水、生抽、老抽、冰糖、鸡精和康乐醋等汤汁烧开后再放入油面筋，油面筋开口向下。
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7. 等汤汁再次烧开后，转中小火，盖上锅盖慢煮，不时开盖用锅铲翻一下，一是怕粘底，二是保证全部入味。等汤汁稍微收干后关火盛出，留点汤汁拌饭超好吃。
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8. 最后撒上葱花即可。
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