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简单手擀面条（面包机版）
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安秋绿光
手擀面比挂面好吃太多了，但手工揉面实在费时费力。正好家里有面包机，利用它的揉面功能做手擀面。但是说明书上的水面比例不好，创建这个菜谱的主要目的是把我研究出来的配合比放上来供大家参考。菜谱为三人份
食材
面粉
500g
水
240g
盐
1g
步骤
  • 1. 准备原料
  • 2. 全部放入面包机中，选择和面团功能
  • 3. 我的面包机和面团时间是20几分钟，由于这个比例的水比说明书上少，到后期听到面包机很费力的声音，我就提前5分钟把面团取出来了。取出后再撒少许面粉揉个几分钟。
  • 4. 揉光滑后擀成饼，由于面粉很多，我分成了两张饼，不然菜板都不够用。
  • 5. 擀到比较薄的程度再撒面粉，多多的，尤其是边边也要粘到面粉，不然一会切的时候就粘一起啦。
  • 6. 折几下，切切切。切一段时间把面皮伸展下重新折下，视情况可以加点面粉在刀口附近，也是防止粘连的。全部切好了就用手轻轻抓起撒点面粉抖一抖，这步我是放在大盆里完成的，忘记拍照了。
  • 7. 锅烧开水，水开后下锅，加盐等调料。可以随意添加爱吃的东东，我加的大虾小丸子和娃娃菜，好鲜～
小贴士
用料中的面粉和盐仅仅是放入面包机揉面团的量，后期还需要少许面粉和适量盐，这个要根据具体情况来定量啦～
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