意式肉酱通心粉
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查恒契诃夫
向意大利友人学来的,这道正宗的意式肉酱做法,过程简单~却很美味
食材
干酪粉
适量
牛肉
300G
猪里脊（纯精瘦肉）
250G
橄榄油
适量
起泡酒
适量
黄油
适量
洋葱
一只
番茄酱（推荐圣马扎诺这个牌子）
一罐
通心粉
2人份
步骤
-
1. 牛肉和猪里脊剁成肉馅,猪肉要纯瘦 -
2. 热锅下橄榄油和黄油
-
3. 下洋葱丁煸炒出香味并色面金黄
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4. 下牛肉馅略炒,接着下猪肉馅..继续炒
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5. 炒至两种肉质变色
-
6. 加气泡酒没过肉馅,加入番茄酱.搅拌均匀
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7. 煮沸转小火,炖2小时左右,中间尝味加盐..小火炖煮是不会粘底的,所以不用经常搅拌掀盖
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8. 熬至肉酱没有明显汤汁水分..基本收干,关火
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9. 锅里倒一些橄榄油当底油，舀大勺肉酱打散,在煎锅里加一勺面汤,倒入煮好的通心粉,翻炒均匀裹上肉汁出盘，最后撒上干酪粉即可
小贴士
1.给面上酱汁时的秘诀是在煎锅里加一勺面汤,促进油脂的乳化,酱汁会很均匀地粘在面条上。
2.正宗意式肉酱是只放洋葱不放其他任何香料和配菜的
3.番茄酱不是番茄沙司,推荐买意大利进口的圣马扎诺番茄酱.如果没有就用普通番茄酱代替
4.起泡酒无所谓牌子.没起泡酒换白葡萄酒
2.正宗意式肉酱是只放洋葱不放其他任何香料和配菜的
3.番茄酱不是番茄沙司,推荐买意大利进口的圣马扎诺番茄酱.如果没有就用普通番茄酱代替
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