榨菜肉丝炒年糕
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姑季盒重黑
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食材
涪陵榨菜
一袋
瘦猪肉
200克
年糕
一袋
盐
适量
料酒
适量
湿淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
油
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将所需的原料准备好 -
2. 猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿
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3. 葱姜蒜末切好备用
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4. 将年糕放沸水锅里焯一下
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5. 捞出浸入冷水
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6. 锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香
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7. 下入肉丝煸炒至变色
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8. 加入适量胡椒粉
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9. 倒入少许酱油调味
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10. 将榨菜丝倒入锅里炒匀
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11. 加入年糕翻炒2、3分钟
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12. 最后撒入葱花即可出锅
小贴士
1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
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