油豆腐泡烧牛肉
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茂学苔
红烧法做出的肉菜，色泽红润，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，略带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手，下饭一流！~~
食材
水芹菜
适量
牛肉
适量
油豆腐泡
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
大葱段
适量
生姜
适量
食用油
适量
八角
一粒
料酒
适量
盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
步骤
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1. 牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 -
2. 锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
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3. 倒入洗好的牛肉块
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4. 将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
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5. 倒入两勺料酒
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6. 两勺蚝油，一勺老抽
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7. 一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
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8. 根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
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9. 油豆腐泡适量
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10. 胡萝卜两根，去皮
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11. 将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
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12. 继续盖盖焖制10分钟
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13. 加入鲜香菇片。（可代替味精）
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14. 继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
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15. 最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
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16. 一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
小贴士
牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……
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