圣诞节,为甜品盖个童话般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】
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每个孩子心中都有一个住在童话房子的梦想…
圣诞节就要来啦,各种大咖小咖都在埋头盖别墅,进军房产界,姜饼屋虽然好看,做起来很麻烦有木有?今天鱼姐姐带你给甜品做一个童话般的透明房子。感谢原作者:Elizabeth LaBau,配方翻译自她的blog。
从一个月前我就开始策划打算做一些雪球蛋糕。为了实验,花一分钟买的明胶,常常被我一夜间败完,但是,最终这个圣诞甜点没有辜负我的脑海想了很久的这个创意!
首先,纸杯蛋糕本身是没有什么特别的,你可以用你喜欢的任何一款蛋糕跟奶油霜的配方,甚至随便一个不起眼的小甜品都可以。因为这个教程真正的明星,是我厨房角落里不起眼的明胶,她就是照片上那些栖息在每个蛋糕顶部美丽的透明泡泡房子。
圣诞节就要来啦,各种大咖小咖都在埋头盖别墅,进军房产界,姜饼屋虽然好看,做起来很麻烦有木有?今天鱼姐姐带你给甜品做一个童话般的透明房子。感谢原作者:Elizabeth LaBau,配方翻译自她的blog。
从一个月前我就开始策划打算做一些雪球蛋糕。为了实验,花一分钟买的明胶,常常被我一夜间败完,但是,最终这个圣诞甜点没有辜负我的脑海想了很久的这个创意!
首先,纸杯蛋糕本身是没有什么特别的,你可以用你喜欢的任何一款蛋糕跟奶油霜的配方,甚至随便一个不起眼的小甜品都可以。因为这个教程真正的明星,是我厨房角落里不起眼的明胶,她就是照片上那些栖息在每个蛋糕顶部美丽的透明泡泡房子。
食材
A.泡泡球制作部分
适量
吉利丁片(5克一片)
12片
小奶锅
1个
水
45克
小气球
8个
竹签
8支
透明胶带
1卷
泡沫板
1块
植物起酥油或蛋糕脱模喷油
适量
冰水
适量
B.泡泡球与蛋糕组装部分
适量
纸杯蛋糕
8个
椰蓉
适量
奶油霜(任意你喜欢的口味)
适量
适合蛋糕大小的糖人
8个
透明泡泡球
8个
步骤
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1. 吉利丁片用冰水浸泡10分钟使其完全软化。(注意一片片泡,防止粘连成一大块。)
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2. a.小奶锅加入45克水,放入完全软化并沥干水分的吉利丁片。b.加热吉利丁,不时搅拌,全部融化立即离火,晾至手温。
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3. a.把气球吹至你需要的大小,封口扎紧,用胶带固定在竹签上。(气球静电易洗尘,注意放在无尘环境)b.抹一点植物起酥油在手上,双手相互摩擦,然后均匀的擦在气球表面,使气球表面沾上薄薄一层油脂,勿多。
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4. 把吉利丁溶液倒入一个小玻璃碗中(碗口径能够容纳气球),将气球浸入吉利丁溶液转动,使气球表面完全被吉利丁液覆盖后取出,在碗口继续转动,直到吉利丁液不再滴落。
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5. a.将竹签插在泡沫板上继续晾干吉利丁液,大约10分钟后摸起来不再黏手就好了。(如果希望泡泡球更厚更坚固些,气球表面微干后再裹一层吉利丁液。)b.接下来,室温将近24小时完全晾干即可。(如果想加速晾干,可以用冷风扇低速吹,完全晾干的泡泡球,一定不是软的,而是用手轻敲会感觉像鸡蛋壳或塑料般坚硬的。)
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6. 最后,剪开气球打结处,正常情况下气球就会泄气变瘪,我们再将气球小心取出即可。
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7. 如果气球暂时取不出也不用着急使劲取拉,放置一旁几分钟后自然泄气脱离。
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8. 修剪边缘
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9. A.奶油霜装裱花袋,用圆形花嘴在蛋糕上挤一层奶油霜,然后在奶油霜上撒一层椰蓉。(注意挤奶油霜时留边,“雪花”撒在墙内,因为泡泡球要完全围住奶油霜)B.用可爱的糖人:如小雪人、驯鹿,乔木…装饰蛋糕。用牙签固定,使其更稳固。C.用剪刀再次修整泡泡球底部,使其大小刚好适应杯形蛋糕。D.小心地将泡泡球套在每个蛋糕的顶部即可。
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10. 左:吉利丁片(透明)右:吉利丁粉(发黄)*如果你没有吉利丁片,只有吉利丁粉或市售果味果冻粉,其实也是可以做的,加色素做彩色的泡泡球用吉利丁粉会更方便,但如果做透明的泡泡球,它的颜色就会有些发黄,透明度没吉利丁片好。
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11. 完成
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12. 童话般的感觉
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13. 灵感来源于它
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14. 广泛应用在各种西点上,都美美哒
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15. 婚礼蛋糕
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16. 雪人
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17. 雪人
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18. 房子
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19. 雪人
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20. 里面放了一块钱某宝买的电子蜡烛更美了
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21. 雪人
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22. 雪人
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23. *还见到一种做迷你小泡泡球的方法,就是用针管装上大号针头,针头沾一点点吉利丁液,然后慢慢推针关,就会出来迷你泡泡,泡泡出来后,找一根线用两个矿泉水瓶子固定,把泡泡挂在上面晾干。也很好玩的,大家可以试试。
小贴士
*制作过程中吉利丁液变冷凝固,可把碗放入微波炉小火加热3-4秒,再晾至手温使用。
*气球表面涂抹的油不要太厚,越薄越好,最好用厨房专用脱模油。
*由于是明胶和水制作的,技术上来讲可以食用,但是味道一定不会好。但就是因为它的装饰,才会使我们觉得下面的蛋糕更美味…
*如果放在湿润的蛋糕上或冰箱里长时间会变软。但是密封好的情况下,这个泡泡球是可以常温无限期保存的
*气球表面涂抹的油不要太厚,越薄越好,最好用厨房专用脱模油。
*由于是明胶和水制作的,技术上来讲可以食用,但是味道一定不会好。但就是因为它的装饰,才会使我们觉得下面的蛋糕更美味…
*如果放在湿润的蛋糕上或冰箱里长时间会变软。但是密封好的情况下,这个泡泡球是可以常温无限期保存的
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