大白巧克力免烤芝士蛋糕
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忆尘夕之涩易波
芝士浓香慰劳心灵的一款纯白芝士蛋糕
食材
奶油奶酪
100克
酸奶油
45克
砂糖
25克
香草荚
1/3根
吉利丁片
4克
白考维曲巧克力
70克
无糖鲜奶油
100克
柠檬汁
10克
步骤
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1. 将摸具放置在厚约1厘米的高棉蛋糕片上按压，以切除饼底，如果是使用消化饼干，则将消化饼干捏碎后加入溶化成液态的黄油混合，再铺入摸具底部即可。 -
2. 将吉利丁片一定放入冰水中浸泡5分钟，挤掉水后隔热水搅拌使之完全溶化。
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3. 将巧克力切碎后装入搅拌盆中，隔热水不断搅拌至完全融化。
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4. 将室温软化的奶油奶酪，酸奶油，砂糖，柠檬汁和香草荚中的香草籽一起放入食品处理机中搅拌，或者电动打蛋器搅拌，然后在入巧克力和吉利丁片混合搅拌均匀？
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5. 用打蛋器将鲜奶油打发至60%状态，然后与步骤4中的芝士糊用橡皮胶刮刀拌匀。
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6. 将芝士糊倒入摸具中，用抹刀平表面，放入冷藏室冷藏2～3小时至芝士凝固即可，取出后用热毛巾围着摸具捂一会即可十分容易脱模，最好撒上可可粉装饰，完成！
小贴士
海绵蛋糕1厘米厚一片，（消化饼干70克，黄油20克）
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