纯牛奶冰淇淋
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晨潍夏日天浅蓝
哈哈哈,一上午传了三种冰淇淋
只用牛奶做的雪糕,表示一丝丝的冰碴也没有!而且味道 口感都很醇厚
糖不要加多,我是木糖醇和砂糖一共加了大概不到十克吧,我不不喜欢甜食,个人觉得有些偏甜,
只用牛奶做的雪糕,表示一丝丝的冰碴也没有!而且味道 口感都很醇厚
糖不要加多,我是木糖醇和砂糖一共加了大概不到十克吧,我不不喜欢甜食,个人觉得有些偏甜,
食材
脱脂牛奶
适量
纯牛奶
200ml
细砂糖/木糖醇
适量
步骤
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1. 纯牛奶加糖(我还加点脱脂奶粉)中火或小火煮沸(不停搅拌)直至煮到浓稠,提起刮刀指尖划过划痕不会瞬间消失至多为原来二分一的量(跟炼乳一个道理,只是做雪糕加糖很少并且不像炼乳那样煮到很浓稠)
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2. 一时兴起想到最开始奶油就是人工用牛奶打压出来的,于是开始用单抽疯狂搅拌,又突然觉得自己这样好傻,就默默地放到一边开始晾凉了
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3. 晾凉后尝尝口感和味道,觉得正好就直接倒进模具,觉得太稠就加点脱脂牛奶,然后用单抽把二者完全混合,我加了奶浆近二分之一量的牛奶,之后倒进模具放入冰箱
小贴士
太简单了哪有什么小贴士
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