自制老豆腐
6.9万热度
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栋花末雨纷霏
继石膏、盐卤点豆腐后，这次使用白醋点豆腐。
注意配料比例即可，多少随意。
注意配料比例即可，多少随意。
食材
磨豆浆用料：
适量
黄豆泡发后
500g
清水
2500g
煮豆浆用料：
适量
纯净水
100ml
点豆腐用：
适量
白醋
20ml
步骤
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1. 黄豆泡12小时以上。 -
2. 所有原材料准备好。
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3. 料理机分两次磨豆浆。水和黄豆每次各放一半。
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4. 豆浆用布袋过滤。
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5. 布袋内的豆渣可以留着烙饼或蒸馒头。
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6. 大火烧开后再小火煮10分钟左右。注意搅拌，不要糊底。
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7. 煮好的豆浆加纯净水200g，再晾一分钟。白醋20ml与100g纯净水混合，分三次加入豆浆中，轻轻搅拌。再次开大火煮一分钟。
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8. 将豆腐倒入模具，纱布包好，上面压重物，半小时后就可以了。
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9. 今天煮好的豆浆被老爸和橙爸喝掉了两碗，豆腐成品有点少了。再炸点茴香肉酱，味道好极了。
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10. 注意醋不要太多，否则豆腐会酸。