老家人以前都是用泥巴腌制，一般都是用黄泥或者红泥，就是会搞得到处，满手都是泥巴，毕竟这是传统的做法。
可以用白酒和黄泥，也可以一半白酒，一半水来和，白酒有助去蛋腥，出油快，还増香呢。