1. 把糯米饭提早一天浸泡在水中，把买来的生的咸鸭蛋洗干净备用。

2. 把鸭蛋大头在角上敲破，把顶剥开一个小洞。将里面的蛋白取出。最好将蛋白取干净一些，这样做出来的糯米饭更加美味！

3. 把腌肉胡萝卜切小丁，放入锅中爆炒，将糯米沥干水分也放入锅中翻炒。加酱油，少许白糖，加入适量的水，再炒。

4. 用小勺子把炒好的饭装到鸭蛋里。放入蒸锅。

5. 可以放进电饭锅里，按煮饭档就好

6. 出锅，好烫