首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>泡椒糖醋大黄鱼
泡椒糖醋大黄鱼
7.8万热度
27收藏
收藏
|
分享
noted水龙头
鱼对于我来说只要不腥不老，百吃不腻，
被鱼刺卡到进过两次医院也阻挡不了我对鱼肉的爱，
而且脂肪少，不长肥，为啥不吃呢！！！
相对不太爱干烧和烤鱼，因为失去了嫩和滋润的口感，而且上火，
偏爱蒸、煮、炖，烧，今天就做——泡椒糖醋大黄鱼（超爱糖醋的一切），微辣酸甜，肉质软嫩，酱汁都想来拌饭！
食材
大黄鱼
1条
油
适量
猪肥肉
几片
大葱
2根
姜
10片
蒜
5个
香菜
1根
泡椒
5个
泡姜
1个
干辣椒
2个
花椒
10颗
老抽
1勺
醋
2勺
糖
2勺
淀粉
1勺
水
1碗
盐
适量
料酒
1小碗
步骤
  • 1. 1.将大黄鱼去鳞去鳃去眼去内脏去额头那块皮（感谢完成此步骤的猪大姐，猪大姐说额头那块皮很腥），冲洗干净，切斜口，用少许盐、料酒腌制一下，等腌鱼的时间就来准备配料，各种洗洗洗，切切切，如图，最主要就是调料汁那一碗（左下），把调料汁配料全搅拌均匀，我一般还是要根据每次尝的味道来适当调整添加配料
  • 2. 2.锅烧热，倒入油，油热后，放姜片，然后轻轻沿锅边放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻面（切勿不停翻、铲）
  • 3. 3.待煎至两面金黄
  • 4. 4.转小火，把鱼推锅边，舀出多余的油
  • 5. 5.放入猪肥肉爆香
  • 6. 6.倒入蒜、泡姜、泡椒、辣椒、花椒煸炒出香味
  • 7. 7.沿锅边倒入料酒，
  • 8. 8.再倒入调料汁烧煮
  • 9. 8.加入葱，待汤汁收浓稠即可
  • 10. 出锅，我去舀饭了哟
小贴士
腌好的鱼可用厨房纸吸去多余水份，以免煎的时候油太炸
煎鱼时不要不停去翻动
这道菜的其他做法

泡椒糖醋武昌鱼

147收藏
6.8万热度

泡椒糖醋武昌鱼的做法

128收藏
8.1万热度

糖醋大黄鱼

92收藏
7.2万热度

泡椒糖醋武昌鱼

82收藏
6.7万热度

糖醋大黄鱼（上海家常菜烧法）

33收藏
17.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度
相关菜谱