1. 多春鱼去鳃、内脏后，洗净。（注意:去内脏的时候，不要破开鱼肚子，应该从鳃处，把内脏拉出来。）放黄酒，葱，生姜后腌制1小时。放入烤盘。

2. 180度，10分钟。

3. 可以5分钟后翻个面。

4. 最后装盘。外脆里嫩。