鲷鱼烧冰淇淋
34.6万热度
39收藏
收藏
|
静谧lump
首先鲷鱼烧是小皮的时光机的配方，冰淇淋是瓜_瓜的配方。这边我只是减少了糖量而已，但是怕大家翻来翻去看不方便所以下面列出了配方
其次我做的时候是分开制作的，出现了冰淇淋冻太硬，鲷鱼烧贴合不上的问题，很难过哈哈哈哈哈哈所以配方我已经改进了
最后我是按照单独制作的步骤说的，如果一起做，应该是前一天冻好冰淇淋桶，当天先烤椰蓉，煮椰蓉牛奶放冰箱，然后制作鲷鱼烧，鲷鱼烧冷却期间再制作冰淇淋这样
其次我做的时候是分开制作的，出现了冰淇淋冻太硬，鲷鱼烧贴合不上的问题，很难过哈哈哈哈哈哈所以配方我已经改进了
最后我是按照单独制作的步骤说的，如果一起做，应该是前一天冻好冰淇淋桶，当天先烤椰蓉，煮椰蓉牛奶放冰箱，然后制作鲷鱼烧，鲷鱼烧冷却期间再制作冰淇淋这样
食材
鲷鱼烧
适量
鸡蛋
1个
玉米淀粉
20克
牛奶
160克
蜂蜜
10克
细砂糖
10克
泡打粉
2克
黄油
20克
低筋面粉
80克
冰淇淋（椰子味）
适量
椰蓉
50克
糖
50克
椰浆
190克
淡奶油
200克
步骤
-
1. 黄油融化，将上述所有材料都搅拌均匀静置半小时 -
2. 预热鲷鱼烧模具，期间把面糊装入裱花袋中，模具预热好以后，裱花袋尖角剪去，剪的口适中，不要太大也不要太小，将面糊挤入一面模具，挤到鲷鱼烧图形涂满，肚子那边七大分满即可，然后不用合上模具，等到面糊冒泡，然后合上模具翻面烘烤。
-
3. 将面糊烘烤至熟，出锅，继续下一锅即可
-
4. 冰淇淋制作
-
5. 椰蓉烤制金黄（时间很短，请在烤箱边观察状态不要走开）加入牛奶和糖煮到沸腾放冰箱，直至液体变凉，起码半小时吧
-
6. 将冷却好的溶液过滤去除椰蓉，奶油打至五分发，即还有流动性，，倒入牛奶椰蓉液体和椰浆搅拌均匀，放入冰淇淋机搅打成浓稠的冰淇淋即可
-
7. 这时将还是软软的冰淇淋堆涂到鲷鱼烧上，合上另一半鲷鱼烧放入冰箱冷冻定型
-
8. 吃的时候可以再烤一些椰蓉，蘸着吃
小贴士
可能翻面以后鱼肚子那边还是有面糊会滴落到另一面的，小范围没关系的，冷却以后回稍微回落一点的，如果觉得鱼肚子太鼓鼓，就稍微切一点就是了。
-
这道菜的其他做法
-
火烧冰淇淋
759收藏9.3万热度 -
变废为宝【火烧冰淇淋】
47收藏7.7万热度 -
冰淇淋铜锣烧
842收藏9.6万热度 -
缤纷冰淇淋面包
162收藏3.7万热度 -
手工自制冰淇淋（绿茶口味）
6收藏9.7万热度
-
热门菜谱
-
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度