1.花生米用热水泡过后再油炸，会更香脆而且不容易疲掉。
2.泡小鱼干的水里加点白醋，可以去腥而且能让鱼干更快变软。
3.花生米和小鱼干都必须把表面水分弄干再油炸，否则入油锅厨房会世界大战。