1. 将秋刀鱼内脏等处理干净，然后在鱼身上改口（切几个十子口，方便入味）把鱼放在盘子里，加入盐，耗油，胡椒，调味（可以放一些柠檬去腥），腌制半个多小时

2. 烤盘放上锡纸，然后撒上一些油防粘

3. 讲腌好的鱼放进烤盘，这个时候也可以挤一些柠檬水在鱼上

4. 放入烤箱温度200℃，半个小时就差不多。中间可以拿出来看一下，最好不要翻，因为会碎掉

5. 成品