葱香鲍鱼蒸蛋
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深秋季节寒冷,人体需要温补,蒸蛋适合各种人群,营养丰富;鲍鱼鲜香弹牙,补充动物性营养的同时脂肪含量低;葱香浓郁,热身杀菌的同时很好的抑制了鲍鱼和鸡蛋的腥味。
食材
鸡蛋
4个
鲍鱼
4-5只
盐
3克
北葱
5克
麻油
3克
蒸鱼豉油
5克
步骤
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1. 将各种食材备好,以便制作过程中快速取用。
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2. 鸡蛋液打匀,加适量盐,过细筛,这样蒸蛋会更加细嫩。
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3. 鲍鱼去肠改花刀,葱切丝
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4. 蛋液先入锅蒸5分钟,蛋液微凝后轻轻放入鲍鱼。
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5. 蒸3分钟后放入葱丝,淋上烧热的麻油,再蒸2分钟。
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6. 出锅后,淋上蒸鱼豉油,即成。
小贴士
蒸蛋的火候很关键,小火蒸,时间短,这样蛋才能蒸得滑嫩。
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