花样吃干贝
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高岑化
因为我爱吃海鲜公公婆婆到了北海过冬后,我就陆陆续续收到婆婆寄来的大干贝,小干贝,虾仁,鲍螺肉,香螺肉,银鱼,面条鱼。。。。。。海货慢慢被我消灭,但是干贝啊干贝,实在还有太多~大小干贝各还有5斤建菜谱来学习吃干贝的花样
食材
干贝
适量
蒸(鸡蛋)
适量
煲(靓汤)
适量
炒(时蔬)
适量
熬(粥)
适量
烧(冬瓜、粉丝)
适量
包(馄饨、云吞)
适量
步骤
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1. 大干贝
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2. 小干贝
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3. 小干贝
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4. 大干贝
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5. 小干贝
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6. 大干贝
小贴士
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
营养价值:干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
选购干贝应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
营养价值:干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
选购干贝应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
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