可丽饼花样吃法
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可丽饼,是一种软软的薄薄的煎饼。比起山东煎饼,可丽饼更柔和一些,可爱一些。
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),是很普遍很著名的特色小吃。
如今中国广泛流行可丽饼,接下来演义两种可丽饼吃法。
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),是很普遍很著名的特色小吃。
如今中国广泛流行可丽饼,接下来演义两种可丽饼吃法。
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
110g
牛奶
300g
黄油
20g
鸡蛋
2只
糖
30g
步骤
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1. 盆里放鸡蛋、白糖、盐,搅拌均匀
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2. 筛入低筋面粉,拌匀
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3. 黄油放小锅里,大火加热
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4. 黄油加热至融化,变成黄褐色,关火,放在湿布上降温
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5. 降温后的黄油,徐徐加入面糊中,边加边搅拌
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6. 徐徐加入牛奶,边加边搅拌,制成可丽饼面糊
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7. 锅烧热,擦去制作面糊时的黄油,擦干净
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8. 小火,舀一勺面糊,迅速转均匀
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9. 饼边微微卷起,变深,翻面
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10. 两面都烙成金黄色出锅,晾凉
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11. 可丽饼第一吃 取一张油纸,铺上可丽饼一张或是两张
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12. 挤上打发的淡奶油,撒上水果、果仁、巧克力等
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13. 卷起饼,再用油纸包起
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14. 可丽饼第二吃 取一张可丽饼,挤上沙拉酱、蛋黄酱
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15. 铺一个煎好的荷包蛋,再次挤上沙拉酱、蛋黄酱
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16. 最后再铺上一张可丽饼,再挤上沙拉酱、蛋黄酱,表面撒个木鱼花啦,海苔啦
小贴士
【小贴士】
喜欢嫩一点点,就缩短烙至时间;喜欢焦灿灿感觉的,烙至时间就稍微长一点;
花样吃法1中,可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,随喜好投入;
花样吃法2中,可夹蔬菜、肠、蛋,表面可洒木鱼花,撒满满的。
花样吃法2中,第一幅图的左上角,有两只小袋子,特意拍进去的,是没有裱花袋时挤酱料的好方法。只需一小块保鲜膜,在中间舀上酱,保鲜膜收口,用牙签或是针,尖锐的东西刺破底部,形成一个细小的洞洞,这样可以代替裱花带哦,效果很不错的,看图就知道了,省钱又简便,还不会造成食材浪费!
喜欢嫩一点点,就缩短烙至时间;喜欢焦灿灿感觉的,烙至时间就稍微长一点;
花样吃法1中,可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,随喜好投入;
花样吃法2中,可夹蔬菜、肠、蛋,表面可洒木鱼花,撒满满的。
花样吃法2中,第一幅图的左上角,有两只小袋子,特意拍进去的,是没有裱花袋时挤酱料的好方法。只需一小块保鲜膜,在中间舀上酱,保鲜膜收口,用牙签或是针,尖锐的东西刺破底部,形成一个细小的洞洞,这样可以代替裱花带哦,效果很不错的,看图就知道了,省钱又简便,还不会造成食材浪费!
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