培根三文鱼卷
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胥青烟离歌
一直觉得三文鱼生的比熟的好吃，因为煎熟之后常常觉得肉质有些干且无味，但这次这个做法味道丰富了许多，而且一点不难，卖相也好看，蛮适合当宴客菜的。
食材
三文鱼
适量
培根
适量
胡椒
适量
盐
适量
乳酪片
适量
芝士粉
适量
柠檬
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 三文鱼块抹盐、胡椒、橄榄油腌制两小时以上（盐不能太多，因为培根还有咸味）。 -
2. 培根重叠摆放
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3. 将腌制好的三文鱼块放在培根上，薄厚交叠成比较整齐的形状。
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4. 用培根把三文鱼包裹起来，尽量裹紧一些，收尾处如果容易散开，可以用牙签固定一下。
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5. 平底锅中倒少量油，油热后放入培根三文鱼块，开小火慢慢煎，每一面煎1-2分钟，切忌火太大，以免培根焦了三文鱼好没熟。
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6. 煎至几面焦黄后关火，鱼块继续放在锅内，让三文鱼充分吸收培根煎出的汁水，此时预热烤箱200度。（如没有烤箱则需加长煎制的时间，以免鱼块中间没有熟透。）
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7. 烤箱预热好后，将鱼块切成寿司块，每块中间再次撒少许盐和胡椒，并夹入一小片乳酪块（没有可不夹）
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8. 入烤箱内烤5-10分钟，取出后在表面挤少许柠檬汁即可。
小贴士
乳酪片不是必须的，表面洒些芝士粉也很不错
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