1. 大米洗净泡上，所有食材切好，肉我切的大片，为了下一步好摆盘。

2. 肉里放洋葱块，花雕酒抓均。 略腌一下，放盐，生抽老抽，鸡粉，黑胡椒粉，姜末，蒜末抓均，研制两小时以上，放入烤箱，上下火加热250度15分钟取出。

3. 锅底刷一层橄榄油，大米沥干水分放入，倒入450克水大火烧开改小火，到米上看不到水时，把烤好的肉，平铺摆在米饭上，再放入茄子丁，洋葱丁，青椒丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，为了装饰，我切了几个小兔子形状的蔬菜丁！盖好锅盖，小小火大概18分钟，听到锅内有小噼啪作响声，就是底部米饭成锅巴了，关火，焖10分钟左右。

4. 开锅，撒上少许熟芝麻

5. 焦脆的锅巴和着软糯的米饭，香喷喷！