香辣水煮毛豆.五香盐水毛豆
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南薇孤秋
又到了吃毛豆的季节，这道菜是我跟江西的一位同事学来的，简单又快手，关键是好吃的停不下来，夏天晚上做一大盆毛豆，边看电视边吃五香毛豆，那叫一个满足啊……不说了，我要去开吃啦！
食材
毛豆
500克
老干妈
2勺
生姜
2片
红辣椒
1个
八角
2个
步骤
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1. 毛豆洗干净，加几勺盐放入清水中，有助于去除绒毛 -
2. 将毛豆头和尾部剪掉一小截，有助于更好的入味。
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3. 热锅，倒入少许油，放入八角、红椒、生姜爆香（大约炒10秒钟）
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4. 倒入毛豆炒3分钟左右
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5. 加入适量的水淹没毛豆（大约3碗水），倒入2勺老干妈（可酌情增加），加入适量盐，煮开后转小火，直至水烧干，收汁。
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6. 一道夏天餐桌上的美味佐餐小食就可以端上桌啦！快来试试吧！
小贴士
更简单的做法就是，炒毛豆壳+老干妈，生姜、八角、香叶、冰糖、五香调味包……这些通通都不用，老干妈完胜所有佐料。
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