日本豚骨拉面
8.3万热度
17收藏
收藏
|
幸骑蜗牛追导弾
做了这道菜后，才对日本拉面师傅佩服万分。做这道菜确实需要耐心，而且用料的配比因人而异，根据自己口味调整，变化多端。
食材
猪大骨
2个
昆布
1片
木鱼花
1大把
高丽菜
5片
手擀面
半包
笋
少许
冻玉米粒
1小杯
海苔片和海苔丝
2片，和少许丝
鸡蛋
1个
日本味增
1勺
叉烧肉片（根据我的叉烧肉做法）
几片
步骤
-
1. 把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮 -
2. 煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）
-
3. 把昆布和两碗水煮5分钟
-
4. 把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
-
5. 加少许有油，把高丽菜炒软
-
6. 把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用
-
7. 热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟
-
8. 将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸
-
9. 把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行
小贴士
汤头的味道搭配，通过调猪骨汤，昆布汤，水和味增的比例，自己掌握。
-
这道菜的其他做法
-
饿了，吃一碗美味健康的日本豚骨拉面
43收藏8.8万热度 -
日本豚骨拉面
31收藏11万热度 -
日式豚骨拉面
81收藏7.9万热度 -
日式豚骨拉面
16收藏12.1万热度 -
日式豚骨拉面
862收藏9万热度