日式豚肉拉面
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小枱呼呼蛋倪
豚骨豚肉可不是屁股肉哦，是猪的意思哈哈，猪肉做成日式叉烧，用的是做糖心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面，真是胜过出门吃日料呀！
时间: 30分钟-1小时
食材
腱子肉
250g
草鸡蛋
10枚
乌冬面
500g
油
适量
盐
适量
味啉
200ml
万字酱油
600ml
葱丝
少量
海苔丝
少量
葱段
1根
冰糖
适量
木鱼花
20g
步骤
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1. 草鸡蛋从冰箱拿出来回温，洗干净，针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水，水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。 -
2. 另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。
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3. 鸡蛋煮好后捞出，冷水里冷却，剥去壳。
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4. 泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。
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5. 猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。
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6. 油锅里煎到表面金黄。
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7. 泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉，小火炖煮到筷子轻松戳穿，说明肉熟了。
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8. 肉捞出，冷藏后切片。
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9. 切好葱丝和海苔丝。
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10. 开水里放盐，煮乌冬面。
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11. 捞出面条，浇高汤，淋一点卤汁，放上豚肉、溏心蛋，葱丝海苔丝，在家里感受异国风情。
小贴士
鸡蛋一定要打洞，溏心蛋煮7分钟就好。
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