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十五分钟快手之美味蘑菇青菜粥
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白月光-呀
标题太长，念的时候自我停顿，喘不过气来别赖我
蘑菇青菜营养好，对付不爱吃菜的孩子们，煮成菜粥不失为一种好办法
PS：动手之前先看菜谱下面小贴示
还有更快更省时的电饭煲，电压力锅煮粥方法
【如用电饭煲或电压力锅煮粥，大米不用冷冻！！！】
食材
口蘑，香菇
共五朵
油菜
两棵
胡萝卜
半根
西兰花
少许
香葱
两根
猪油或玉米油
适量
昆布粉
少许
大米
150g
开水
1650ml
步骤
  • 1. 头天晚上先将大米洗净控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻室冷冻(冻硬实为止)平时可以多准备几包，随用随取。
  • 2. 口蘑香菇洗净切片，香葱切碎，胡萝卜用模具刻出花朵形状，不想费事就直接切片切丝都行，刻花剩下的边角料切成小粒。
  • 3. 锅里放一勺猪油(不喜猪油的可以用玉米油等植物油）
  • 4. 放入蘑菇片煸炒至软，加适量盐调味，撒入葱花翻炒均匀出锅装入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏，剩下的事就明早再做吧。(绿叶蔬菜不宜炒好冰箱冷藏过夜)
  • 5. 第二天早上起来，先烧开一锅水(我一般是用电水壶烧水，等水开的时候可以洗菜) 水开再下冷冻好的大米，大火煮开改中火保持微微沸腾的状态熬煮至大米开花，不时用汤勺搅拌一下以免糊底。【划重点】大米无需解冻！米与水的比例为1:11，即1杯米11杯水，差不多150g米放1650ml的水，不要觉得水多，后面粥会越煮越稠的。
  • 6. 熬粥的同时把油菜洗净切碎，西兰花掰小朵
  • 7. 粥已煮至米粒开花绵软时把青菜碎和西兰花放进去，还可以扔把玉米粒进去(我这次忘记放了)用盐和少许昆布粉调味，稍煮一两分钟搅拌均匀即可(没有昆布粉可用鸡精代替，给孩子吃可以不放，蘑菇本身就很鲜了）
  • 8. 虽然是蔬菜粥，但因为蘑菇用猪油炒过所以味道很鲜美
  • 9. 更快捷的方法：按照上述方法准备好食材，晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整，1:9 一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底，早上起来打开锅盖，旋钮向右拧一点加热档红灯亮起，当白粥开始冒小泡时放入炒过的蘑菇胡萝卜，各种青菜略煮一两分钟，用盐、昆布粉、白胡椒调味，轻轻搅动以免糊底，关掉开关，利用锅体余温咕嘟一会儿即可。
小贴士
1、蘑菇一定要提前用葱油加盐炒以后才会更香，用来煮粥超入味
2、适量吃一些猪油对人体有益(详情请问度娘)
3、如果有高汤(骨头汤，鸡汤)适量加一些熬粥会更好喝
4、昆布粉是从海带中提出的纯天然无添加的调味品，市集有售。
没有昆布粉可用鸡精代替，其实不放也可以，有菌菇已经很鲜美了。
5、大米一定要洗后再冷冻，冷冻时间四小时以上，如果时间充裕可以用常规方法熬粥。
6、如果用电压力锅煮粥，大米不用冷冻，米和水的比例调整为1:9
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