我买过一本于美瑞女士写的《蓝带甜点师的纯手工果酱》里面详细地介绍了与果酱有关的知识和不同法式果酱的做法，只是里面的糖量让我望而却步。
家里买了好多苹果，而且不太好吃，刚好用来做果酱吧^_^
虽然小小一瓶果酱，但是从苹果胶的熬制到果酱做成，用了将近三个小时。极酸的洛神花中和了高糖带来的甜度，给容易氧化的苹果带来美丽的颜色。成品酸甜开胃，配司康或者吐司都很棒！
不爱吃甜的爸爸居然用吐司片抹上制作苹果胶剩下的苹果泥吃掉了！