天然酵种～奶油杏仁红茶包
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precede饼干
面团柔软奶香茶香一片接一片好吃的停不下来
食材
天然酵母
90克
红茶包
一包
高筋面粉
250克
牛奶
95克
淡奶油
55克
蛋白
25克
黄油
50克
盐
3克
糖
35克
酵母
2.5克
奶油杏仁馅
适量
杏仁粉
70克
细砂糖
50克
蛋液
50克
步骤
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1. 先制作奶油杏仁馅，将软化好的黄油加砂糖搅拌均匀加入蛋液打匀加入杏仁粉，装入裱花袋放入冰箱冷藏。忘记拍图了
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2. 将面粉.红茶.牛奶.淡奶油.蛋白.盐糖.酵母揉至出筋后加入黄油揉至出膜，28度发酵至1.5倍大，平均分割成6个面团滚圆松弛。 -
3. 排气擀成橄榄形
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4. 将面团整形成梯形挤上奶油杏仁馅，卷起收边
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5. 整形编成2个三股辫子38度发酵至两倍大
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6. 发酵好后表面刷上一层薄薄的蛋黄液，最后装饰撒上薄粉
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7. 烤箱预热十分钟180度25分钟出炉后放凉
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