淡奶油杏仁软面包
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流年里沉淪以风
我觉得面包中的淡奶油，可以让面包有丝丝香醇，增加软度，但却一点没有奶油的油腻感。
仿佛和面包是最好的搭配，像我们常见的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。
仿佛和面包是最好的搭配，像我们常见的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。
食材
高筋面粉
270g
淡奶油
120g
水
80g
杏仁片
适量
盐
3g
酵母
3g
鸡蛋
30g
糖
40g
黄油
30g
步骤
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1. 面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大 -
2. 将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟
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3. 将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙
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4. 放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
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5. 发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起
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6. 表面刷鸡蛋液， 撒上杏仁片
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7. 烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟
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