八月桂花香-糯米桂花糕
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敬曦凊仴聊嘸痕
八月金桂飘香，来一份糯米桂花糕吧！
食材
水磨糯米粉
150g
澄粉（小麦淀粉）
75g
温水
200g
糖
75g
油
40g
干桂花
适量
步骤
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1. 用温水将糖化开成糖水
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2. 将糖水缓慢倒入糯米粉和澄粉的混合物中，用手动打蛋器调匀至无干粉，无疙瘩
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3. 倒入油，用手动打蛋器搅拌调匀至油全部与面糊混合
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4. 调匀后撒入适量干桂花，轻轻拌匀即可
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5. 将调好的面糊倒入模具，我用的是硅胶模具，所以直接使用就可以了，如果你使用玻璃模具或者金属类模具，请事先在模具内壁涂好油或者垫好烤纸
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6. 将调好的面糊静置40分钟，使粉充分吸收液体
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7. 将模具放入锅内，等水烧开后，蒸30-40分钟。 -
8. 蒸好冷却后脱模
小贴士
可以在模具底部撒一些干桂花，倒入面糊后，再在表面撒一些桂花，这样确保脱模后，表面和底面都有桂花，比较漂亮。