土豆花菇炖鸡块
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查恒契诃夫
土豆花菇炖鸡块，简单美味的家常菜，粉糯的土豆与鲜美的肉香完美地结合在一起，再次诠释了土豆与肉是经典黄金搭配。
食材
走地鸡
半只
土豆
适量
花菇
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
步骤
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1. 花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软（我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了） -
2. 土豆去皮后，切成大的滚刀块
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3. 鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块
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4. 用热水冲洗一遍，沥干水分
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5. 葱切段姜切片
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6. 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角香叶
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7. 下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油
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8. 待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开
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9. 转中火慢炖至鸡肉七分熟
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10. 添加土豆块翻炒均匀
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11. 用盐糖调味，继续用中火慢炖
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12. 炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅