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甜辣肉酱(秘制)
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message黛玉
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做了好多好多罐儿送人了~ 甜甜辣辣好爱的说
其实用红线椒比较合适 有辣味 多买几个就是 我没有所以混合了两种 对了整个过程没有加盐 因为本来就很咸了 重口味的你加把…
食材
猪肉末或者牛肉末
300g
大蒜瓣
3
黄豆酱
100ml
甜面酱
40ml
红泡椒 就是最大的红辣椒
2个
小米椒
8个(怕辣的减少)
鲜香菇
2个
酒鬼花生
一小碗
25-35g看你自己爱不爱甜
四川辣油
100ml
蚝油
10ml
熟白芝麻
15g
步骤
  • 1. 准备好肉末(加入料酒 姜粉 葱粉洋葱粉)腌制一伙儿 你可以去切其他的
  • 2. 切辣椒 红泡椒是说这种 不是那种灯笼椒啊
  • 3. 香菇切碎 其实有人会说用香菇干比较香 但是香菇干在酱里会变得特别咸
  • 4. 大蒜切末
  • 5. 起油锅 把大蒜煸炒香
  • 6. 出味儿后 加入肉末 快递翻炒
  • 7. 炒到这种状态
  • 8. 加入切好的辣椒丁
  • 9. 炒好后加入花生和香菇
  • 10. 翻炒均匀后 加入黄豆酱和甜面酱 一起翻炒均匀
  • 11. 再放入四川辣油 有油辣子也加一勺子
  • 12. 这是油辣子 蚝油 我还加一点点红葱酥(没有不要加)
  • 13. 加入白糖一起炒
  • 14. 熬制一会儿 全部吸收在一起的时候
  • 15. 加入白芝麻(要熟的)拌均匀
  • 16. 一会儿 就好了
  • 17. 拿出洗干净蒸好的玻璃瓶 装起来 这样不容易坏欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔)
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