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百香果乳酪杯
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晓内裤还来还
奶味醇正却不失清爽的一款杯子甜品。
百香果的加入让她多了些夏天的味道，很快手。
冷藏后口感细腻，入口酸甜。
若是放假的小孩约了小朋友来家里，招待小客人正好。
杯子大小随意就好，我用WECK做了2个220ml+2个160ml+1个140ml
食材
奶油奶酪
130克
细砂糖
36克
百香果汁
28克
过滤酸奶
65克
淡奶油
150克
消化饼干或者曲奇饼干
40克
装饰百香果
1个
薄荷叶
适量
步骤
  • 1. 消化饼干用擀面杖敲碎或者用料理机打碎
  • 2. 分别玻璃杯杯底
  • 3. 自制无糖酸奶冷藏过滤出乳清备用。挖出百香果肉备用奶油奶酪称重130克切小块
  • 4. 奶油奶酪隔温水软化，压拌均匀加入细砂糖
  • 5. 搅拌均匀
  • 6. 百香果过滤出籽，仅留果汁
  • 7. 分次加入奶酪中
  • 8. 每一次都搅拌均匀再加下一次
  • 9. 加入过滤酸奶
  • 10. 搅拌均匀
  • 11. 另起一个小号容器，倒入150克淡奶油。隔冰水将其打发至浓稠状，约7分的状态即可
  • 12. 分次将打发奶油加入百香果奶酪糊中，搅拌均匀
  • 13. 搅拌好之后非常细腻顺滑
  • 14. 装入裱花袋
  • 15. 前端剪开
  • 16. 挤入铺了饼干碎的容器，喜欢水果的可以一起放入
  • 17. 最上面装饰百香果和薄荷叶即可。盖好放入冰箱冷藏一会即可食用
小贴士
1、过滤酸奶可以用过滤器或者比较细的纱布，因为量比较少，选用浓稠型酸奶也可以
2、糖可以根据喜好增减
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