柠香小面包
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半窗疏影洋
用自由老师的汤种法做的小面包，特别加入了自己做的柠檬凝乳，撒了椰蓉，成品柔软如云，柠香四溢，酸甜可口，好吃到醉了！
食材
汤种
40克
高粉
180克
开水
25克
面包材料
适量
低粉
50克
黄油
60克
水
105克
鸡蛋
2个
柠檬皮屑
1个的量
奶粉
10克
酵母
3克
糖
50克
盐
3克
表面材料
适量
柠檬凝乳
适量
椰蓉
适量
柠檬凝乳材料
适量
柠檬
2个
白砂糖
100克
柠檬汁
80克
步骤
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1. 先来做柠檬凝乳，做一罐冷藏可以放两周左右，做抹酱，做蛋糕都可以，非常好吃的酱.柠檬用细盐搓洗干净表皮 -
2. 冲洗干净的柠檬擦出皮屑备用，量可以自己口味掌握，多些少些都可以
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3. 柠檬榨汁，两个大约榨出90克的汁
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4. 汁过滤到皮屑中混合均匀备用
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5. 另取一个碗，鸡蛋加入糖充分搅拌均匀，
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6. 倒入柠檬果汁混合液
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7. 锅中放适量水，烧开转中火，把混合液的碗架在锅上，隔水加热，碗底不要沾到水即可，混合搅拌，让其受热均匀
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8. 几分钟后开始变浓稠，要不停搅拌以防糊底
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9. 一直加热到拌刀上用手指划一道留下痕迹即可关火
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10. 趁热加入黄油搅拌至完全溶化
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11. 成品，晾至室温装瓶密封冷藏保存
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12. 可以做抹酱吃，好吃的很
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13. 接下来做汤种，汤种材料混合好盖保鲜膜冷藏过夜
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14. 再擦出一个柠檬皮屑
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15. 除黄油外所有面包材料都放进面包桶，包括汤种，柠檬皮屑
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16. 面包机揉面程序5分钟后就可以加入切小块的黄油继续揉20分钟
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17. 取出面团在案子上摔打5分钟即可出薄膜，可以发酵了
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18. 温暖处发酵两倍大
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19. 面团排气分割成8份，揉圆醒发10分钟
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20. 取一份面团擀长椭圆
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21. 从一边卷起卷紧
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22. 再顺长擀开，擀长，一头擀薄
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23. 一头开始卷起，卷好的样子
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24. 搓成长橄榄形，两头捏紧搓圆
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25. 入模具放温暖湿润处二次发酵两倍大，表面涂柠檬凝乳，涂的薄厚均匀即可，我用软勺涂的
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26. 全部涂好
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27. 表面撒椰蓉
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28. 入预热好的烤箱180度18分钟左右
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29. 出炉就迫不及待的掰开吃，香极啦
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30. 柔软清香
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31. 好吃的无法形容
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