媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]
9.8万热度
57收藏
收藏
|
小小黄阴念
方子来源于微博上备受推崇的@吾香吾色的配方，许多博尝试后都赞不绝口的，正好从麦德龙买了新鲜的蓝莓，所以做了这款酸奶蓝莓蛋糕。
食材
蛋黄糊(大约40克一个)
5个
蛋白
5个
玉米油
45ml
酸奶
200克
低粉
70克
糖
60克
盐
适量
蓝莓
适量
步骤
-
1. 取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合 -
2. 一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。
-
3. 另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡。
-
4. 分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀
-
5. 把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡
-
6. 把蓝莓擦干净水分后，轻轻摆在蛋糕的表面
-
7. 把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。160度
-
8. 进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。
-
9. 出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
小贴士
关于酸奶，我用的是自制的新西兰进口酸奶粉制作的新鲜酸奶，口感细腻，润滑
关于油：要用葡萄籽油，玉米油或者色拉油这样无味道的油，不要用花生油橄榄油等
关于油：要用葡萄籽油，玉米油或者色拉油这样无味道的油，不要用花生油橄榄油等
-
这道菜的其他做法
-
乳酪酸奶蓝莓塔
11收藏7.3万热度 -
【柏翠幸福烘焙】酸奶蓝莓蛋糕
126收藏3.2万热度 -
玫瑰磅蛋糕---帕玛森乳酪酸奶油磅蛋糕
40收藏9万热度 -
过节聚会最受欢迎的春意甜点——婉约动人的酸奶草莓蛋糕
41收藏7.9万热度 -
酸奶草莓蛋糕
845收藏7.5万热度
相关菜谱
-
蓝莓蛋糕
大河女巢峁塞9.6万热度726收藏 -
春意甜点--酸奶草莓蛋糕
W佛系少女YG1.3万热度163收藏 -
酸奶草莓蛋糕
哑铃segment7万热度15收藏 -
酸奶蓝莓重乳酪蛋糕
烂自安家掣8.2万热度198收藏 -
乳酪酸奶蛋黄土豆泥
白月光-呀8.4万热度194收藏 -
酸奶蓝莓慕斯蛋糕
朱莫莫牧致洎8621热度113收藏 -
蓝莓酱酸奶戚风蛋糕
沉着9.8万热度94收藏 -
蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕
冷血哥雁雪10.7万热度62收藏