1. 牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半用勺子将里面的籽取出来。。。用勺子将果肉挖出来一些，如图

2. 碗里敲入鸡蛋，为什么不直接将鸡蛋打入牛油果因为鸡蛋大小不一，牛油果个头小，蛋清会溢出来

3. 用勺子将蛋黄放入牛油果，再加入适量的蛋清

4. 预热5分钟左右，180度烤盘上铺上锡纸，以防牛油果粘连在烤盘上..将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。喜欢糖心的可以烤10分钟左右，喜欢全熟的可以烤20分钟左右

5. 烤牛油果的时候就可以准备topping了！一块培根切成小方块。锅里几滴油将培根煎炒焦一点更好吃。

6. 炒好的培根慢慢用勺子放在鸡蛋上，研磨黑胡椒粉！