椰浆吐司
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notify孤单
昨天开了瓶椰浆没用完，今天用它试着做了个吐司，烘烤时满屋椰香，口感与内部组织都不错，记录下来与大家分享。
食材
椰浆
115克
土鸡蛋
2个（蛋白38克、蛋黄22克）
淡奶油
30克
糖
45克
盐
2克
酵母
3克
黄油
20克
金像高筋粉
250克
步骤
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1. 把除黄油外的所有材料放入面包机揉至光滑面团，加入黄油揉至完全扩展阶段，也就是出膜。放入盆內盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了。 -
2. 把发酵好的面团排气，平均分成三等份醒发15至20分钟。
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3. 把面团檊成㮋圆形，从上而下卷起醒15至20分钟。
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4. 再次擀成鸭舌状，轻轻卷起，放入吐司盒进行二发。
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5. 烤箱170度中下层35分钟左右。若加盖烤则烤40分钟左右。
小贴士
今天二发没有用烤箱发酵，是放在微波炉里发酵的，只加放一碗开水，中途换一次开水，感觉比烤箱发酵好。
烤箱温度和时间也请大家根据自家烤箱灵活撑握。
不同的面粉吸水量不同，椰浆量请不要一开始就全部倒入，可留一点看情况慢慢添加。
烤箱温度和时间也请大家根据自家烤箱灵活撑握。
不同的面粉吸水量不同，椰浆量请不要一开始就全部倒入，可留一点看情况慢慢添加。
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