客家人喜欢吃萝卜，连萝卜苗也不放过，并且喜欢将它腌制食用，各种菜品中都可以搭配，也可以用来清炒，直接配饭、配粥食用。用腌制的萝卜苗炒饭，也是客家人十分普遍的做法。腌制的萝卜苗跟普通的酸菜不同，偏细偏小，口感带有甘味，不太酸。