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关于云南饵块的几种做法
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pantry爱迟到
在云南长大
最钟爱的 不过饵块了
小时候上学 买一个路边的烧饵块
软软的 很热乎
有点烫手 还是忍不住咬下一大口

饵块的做法 是将大米清洗干净、浸泡后蒸熟、冲捣、揉制成各种形状,再烹饪成不同的菜肴
食材
饵块
适量
豌豆尖
适量
小白菜
适量
鸡蛋
适量
酸腌菜
适量
韭菜
猪肉
适量
云南火腿
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
适量
步骤
  • 1. 第一种 炒饵块用料:饵块 350克 (切成小块片状即可)火腿 100g 小白菜50g(切成小段) 豌豆尖50g 白糖 2~3勺 鸡蛋:1~2个 豆瓣酱 :一大勺 油量:没过一个指节一半首先: 油倒入锅中 小火加热 油热后 加入:火腿 豆瓣酱进行翻炒,把打开的蛋液倒入搅碎,再依次加入:饵块、 白糖、 小白菜 、腌菜、继续翻炒 等至饵块变软 快出锅时 加入豌豆尖热乎乎的炒饵块就做好了
  • 2. 第二种 煮饵块 又称 小锅饵块食材:饵块350g(可以切成条状或丝状) 豌豆尖50g 韭菜 30g(切成三厘米段) 腌菜30g 酱油2大勺 猪肉沫100g 盐味精适量 想加小白菜也可以(切成小段) 方法: (一定要用小锅做哦) 小锅加入适量水(有炖好的骨头汤更好) 将肉沫倒入煮沸后 加入饵块倒入酱油 煮两分钟 加入韭菜 腌菜 起锅前加入豌豆尖 喜欢吃辣的 可以加一些有油辣子 味道会更好哦 美味的煮饵块就好了
  • 3. 第三种 煎饵块用料: 饵块 油 方法: 将饵块设成小方块♢ 加入少许油 刷一下即可 用小火煎 软了即可吃法: 蘸白糖 辣椒面 或者抹上腐乳吃 很好吃哦简单吧 很小吃
  • 4. 第四种 烧饵块由于家里限制 没有烤的东西 所以没有放图了 嘿嘿 找了一张图给大家用料: 饵块 (切成大方块 或者 直接买圆的饵块) 腐乳 豆芽 豆瓣酱 肉酱方法:烤箱大概上下180度 烤几分钟就可以 有烤架的直接放在上面烤 软了就可以 (不用刷油 直接烤)吃法:咸饵块 将豆芽煮熟与豆瓣酱拌匀 涂一层腐乳在烤好的饵块上 肉酱 豆芽夹在中间 偶尔夹一个煎蛋也很不错哦 喜欢夹什么都可以试试 卷起来就可以吃了 甜饵块:抹上甜酱 夹上一根油条 即可 很美味
小贴士
炒饵块小火,中火炒
煎饵块一定要用小火噢
煮饵块可以大火
可能还有不足的地方
希望和大家共同学习
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