文今碎碎念:
这是一道地道的江南菜，由于寓意吉祥，成为江南人家过年、生日家宴上的必备菜品。水芹的绿、豆芽的黄点缀上胡萝卜的红、淋上麻油。色彩如同味道般极富层次感。是一道难得的色香味俱全的快手菜。
水芹菜是主角，爽口味美，粗纤维调理肠胃。挑选新鲜水灵的，洗时需先要把叶子和老根去掉。
一定要冷却以后再吃。热的时候吃口感没有凉的好。
新手起先可少做一些，成功后可做一小锅放置冰箱中。放两天不会坏，吃的时候拿些出来。早餐也可当下粥菜。