【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，称霸街头！
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晁盖distinguish
作为风靡大街小巷的川味小吃：狼牙土豆，酷似犬齿而得名。搭配时令蔬菜一起炸制，再佐以多种香辛料拌匀，就是一道馋嘴小食，香味扑鼻，麻辣诱人。
食材
主食材：
适量
土豆
2个
莲藕
1节
花菜
100克
豆芽
50克
折耳根
20克
调味料：
适量
蒜蓉
15克
香菜
15克
小葱
15克
生抽
20毫升
醋
20毫升
辣椒油
15毫升
白糖
少许
孜然粉
10克
花椒粉
10克
干辣椒粉
20克
步骤
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1. 用特制刀具将土豆切成波浪形，切好的土豆条立马放进水里浸泡，避免遇空气之后会变色，油炸前把土豆冲洗两遍，沥水。莲藕同样切成波浪状； -
2. 热锅起油，待油温七成熟时，同时下土豆、藕、花菜，中小火炸制3—5分钟,豆芽炸制1分钟,捞起控油；
-
3. 找一个大的容器，把控好油的土豆、藕、花菜和豆芽倒进盆中，依次加入盐、白糖、生抽、辣椒油、醋、干辣椒粉、孜然粉、花椒粉，最后加入蒜蓉、折耳根、香菜碎、葱花，搅拌均匀即可。
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